Un punto clave que debe tener en cuenta, es que la pieza de jamón quedará intacta, en ningún momento la dañaremos para extraer el hueso al momento de desarrollar el deshuese de jamones. Esta se conservará inmaculada, con sus cualidades gastronómicas intactas, para que disfrute de cada una de ellas en la mesa o para que sus clientes no se vean afectados en ningún momento.
Contamos con un equipo de expertos que son capaces de realizar cortes precisos para no maltratar al jamón, ya que este es un trabajo de precisión y experiencia, hay que saber donde hacer las incisiones para extraer el hueso como es debido. Hacemos cortes muy finos para que no afecten a la estética de la pieza, así es como aseguramos que la integridad del jamón pueda mantenerse inalterada.
